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■羊肉の栄養価が注目されています。
８種類の必須アミノ酸が理想的なバランスで含まれており、ビタミンＢ群、鉄分、亜鉛等が豊富です。
ラム肉は肉質が細かい為やわらかく、マトンのような強いくせもありません。
栄養価が高く、貧血やアトピー性皮膚炎、成人病予防に効果的です。
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コレステロール値（表１）
（ニュージーランド食肉研究所調べ）
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■ラム肉とは、生後１年未満の仔羊肉を指し、最も美味しい時期です。
仔牛や若どりが人気のように、羊でもやわらかくクセのないラムが人気です。
そしてその栄養価は、疲労回復に効果的なビタミンＢ１、美肌・老化防止に効果的なビタミンＢ２、骨を作るビタミンＤなどのビタミンを多く含んでいます。
その他、鉄分、カルシウムなどのミネラル類も豊富です。
そしてなんと言ってもカロリーが低い事です。羊の脂肪は体に吸収されにくいと言う特徴があり、コレステロール値（表１）は、魚肉の値とほぼ同じです。
脂肪酸はコレステロールの沈着を抑える働きまで持っているという、大変優れた食材なのです。
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■ダイエット効果も期待出きるカルニチン
羊肉には、他の食肉より鉄分の含有量が多く、吸収されやすい形で含まれています。
また、脂肪の燃焼を促進するカルニチン（表２）は、牛肉、豚肉、鶏肉と比べても含有量は飛び抜けており、カルニチンはそのほか、疲労を抑制したりダイエット効果まで期待出来ます。
太るのを気にしてお肉を控えている方には羊肉がお勧めです。
さらに不飽和脂肪酸の「リノレン酸」が、和牛の４倍も含まれておりリノレン酸は血栓症の予防や、高脂血症の抑制につながります。
これほど優れたパワーを持つ羊肉は、仕事にお疲れの方や美容や健康を大切にする方、また育ち盛りの子供たち、そして食べ過ぎを気にしなくてパワーを付けたい方には大きな味方なのです！
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カルニチン（表２）
（ニュージーランド食肉研究所調べ） |
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Lamm=bratenジンギスカン
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